Cazuela de res

Receta de Cazuela de res

La cazuela de res es uno de las sopas a base de carne más deliciosas que podemos encontrar en todo el Perú pues gracias a su exquisito sabor y la gran cantidad de proteína que nos aporta se ha convertido en el favorito de las familias.

En Perú no hay familia que no preparé la cazuela de res ya que gracias a sus ingredientes como la carne, el perejil, la pimienta, el comino, el aceite y el ajo crean un sabor sin precedentes digno de estar en lo más alto de la gastronomía peruana como uno de los potajes más deliciosos.

Ahora ven y acompáñame a descubrir paso a paso esta fabulosa y nutritiva receta de cazuela de res para que tú también puedas preparar la desde la comodidad de tu casa y puedas combatir así el invierno con una sopa caliente llena de nutrientes.¡EMPECEMOS!

Valor nutricional de la Cazuela de res

Consumir carne trae grandes beneficios a nuestro organismo pues es un alimento qué nos aporta una gran fuente de vitamina B12 la cual nos ayuda a metabolizar las proteínas y formar glóbulos rojos. Además la carne también nos aporta zinc que nos protege del daño oxidativo ayuda a la cicatrización de la piel y apoya a la creación de hemoglobina.

Ingredientes

  • ¾ de taza de arroz
  • 1 cebolla blanca mediana picada
  • ½ kg papa picada en dados
  • 1 taza de zanahorias picada en dados
  • 1 taza de zapallo picada en dados
  • 1 taza vainitas picadas
  • 3 ramas de apio picados
  • ½ cucharadita de comino
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de ají panca en pasta
  • 1 kg carne de res cortada en trozos
  • 2 choclos cortados en rodajas
  • 1 taza de arvejas
  • 1/2 unidad de poro rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de pimienta
  • perejil picado
  • 1 chorro de aceite
  • 1 litro de agua

Cómo preparar la Cazuela de res

  1. Primero agregamos en una olla 1 chorro de aceite, 2 cucharadas de mantequilla y dejamos que se funda para luego agregar 1 cebolla blanca mediana picada, 3 dientes de ajo picados y saltamos los ingredientes por 1 minuto.
  2. Pasado el tiempo agregamos 1 cucharada de ají panca en pasta y mezclamos todos los ingredientes para luego añadir 1 kg carne de res cortada en trozos, 1 litro de agua, 3 ramas de apio picados, 1 taza de zanahorias picada en dados, sal al gusto, ½ cucharadita de comino y dejamos que se cocine por 1 hora.
  3. Pasado 35 minutos agregamos a la olla 1 taza de zapallo picada en dados, 1/2 unidad de poro rallado, 2 choclos cortados en rodajas, ½ kg papa picada en dados y dejamos que siga cocinando.
  4. Ahora pasado 3 minutos agregamos 1 taza vainitas picadas, ¾ de taza de arroz,1 taza de arvejas y dejamos que complete su cocción.
  5. Por ultimo agregamos perejil picado al gusto, dejamos que hierva 1 minuto, servimos en un plato y ¡LISTO!

Secretito

Para que el caldo tenga un mejor sabor prueba añadirle 1 kg huesos de res y veras que la sustancia del caldo será mas delicioso.

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